Диета №1 е предназначена за хора с язва на стомаха и дванадесетопръстника. Целта на тази диета е да осигури умерена защита на стомаха и дванадесетопръстника, да намали възпалението, да подпомогне заздравяването на язви и да нормализира секреторната и моторната функция на стомаха.
Методи на готвене: Ястията трябва да бъдат приготвени по нежен начин—на пара, варене или печене без коричка.
Размери на порциите: Сервирайте храната на малки порции при умерена температура.
Храни, които трябва да се избягват: Пикантни храни, силни стимули (като кафе и алкохол), и храни, които са трудни за храносмилане (като тлъсти меса и пържени храни).
Препоръчителни храни: Супи, приготвени на пара или варени зеленчуци, постно месо и млечни продукти.
Закуска: Бъркани яйца или меки варени яйца, чаша мляко или слаб чай с мляко.
Обяд: Зеленчукова супа, приготвено на пара пиле или риба, картофено пюре.
Вечеря: Варени зеленчуци, малка порция постно месо, чаша мляко.
