Веган тирамису - без яйца, без млечни, без глутен !

Това веган тирамису е  кремообразно наслада с кафе – без яйца, млечни продукти или глутен! Направено е от мек ванилов пандишпан, богат маскарпоне от кашу и кокос и силно кафе с нотка на ликьор. Независимо дали сте любители на тирамису или просто жадувате за десерт без глутен на растителна основа, тази рецепта ще ви впечатли!

Веган Тирамису 

Десерт | Време за приготвяне: 45 минути | Време за готвене: 25 минути | Време за охлаждане: 3+ часа Общо време: 1 час 10 минути (плюс охлаждане) | Порции: 9

 Съставки за ваниловия блат

• Сухи съставки: 2 ¼ чаши (225 г) овесено брашно (без глутен, ако е необходимо) ¾ чаша (150 г) гранулиран подсладител по избор; ¾ чаша (120 г) оризово брашно (бяло) 2 ч. л.; бакпулвер ¾ ч. л. ;сода за хляб; ½ ч. л. сол
• Мокри съставки: 1 чаша (240 мл) мляко на растителна основа; ½ чаша (120 г) ябълково пюре; 3 супени лъжици (60 г) масло/или друга подходяша веган мазнина; 1 супена лъжица оцет; 2 чаени лъжички екстракт от ванилия

Веган крем маскарпоне;- 2 кутии пълномаслено кокосово мляко, охладено за една нощ (или 270 мл веган сметана за разбиване)+ 3 супени лъжици пудра захар (или пудра еритритол); 1 ½ чаши (225 г) сурово кашу, накиснато (вижте бележките); ½ чаша (120 мл) мляко на растителна основа; 4 супени лъжици (80 g) кленов сироп (или течен подсладител по избор); 1 ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия+ 1 щипка сол

ако не държите да липсва глутен може да си закупите готови от магазина котешки езичета.

За наслояване и декорация:  1 ¼ чаши (300 мл) силно кафе, стайна температура; 2 супени лъжици кафе ликьор (или ром; вижте бележките за вариант без алкохол); Какао на прах, за поръсване.

 Инструкции

 За направа на ванилов блат (или използвайте купен от магазина)

1; Загрейте фурната до 180°C и покрийте две квадратни тави с размери 8” (20 см) или 9” (23 см) с хартия за печене.
2; В голяма купа разбийте всички сухи съставки.
3; В блендер смесете всички мокри съставки до гладкост. Изсипете в сухите съставки и разбийте внимателно, докато се комбинират. Починете 5 минути.
4; Разпределете тестото равномерно в тави за печене и печете 20-25 минути (или 35 минути, ако използвате една тава).
5; Охладете напълно, преди да нарежете на ленти с размер на котешки езичета (широчина ~2 см).

инструкции за крема 

Как да направете веган маскарпоне;

1; Извадете твърдия кокосов крем от охладените кутии в купа (запазете течността за смутита). Добавете пудрата захар и разбийте до пухкава смес с електрически миксер. Приберете в хладилник.
2; Смесете накиснати кашу, растително мляко, кленов сироп, ванилия и сол до гладкост.
3; Разбъркайте крема от кашу в разбита кокосова сметана внимателно с помощта на шпатула.

Сглобете Тирамисуто

1; Смесете кафе + ликьор в плитка купа.
2;Леко потопете лентите за торта в кафеената смес (или я намажете с четка). Слой в 8” или 9” квадратна чиния.

3;Разпределете половината от крема с маскарпоне равномерно върху напоените блатове.
4; Повторете с друг слой напоена торта + крем маскарпоне.
5; Покрийте и охладете за поне 3 часа (или цяла нощ).
6;Поръсете с какао на прах, нарежете и се насладете!